Holunderblütengelee

Lizchens Holunderlikör © Liz Collet

Hollersirup und Holunderkücherl sind derzeit in aller Munde, auch Likörrezepte. Diese sind bei mir natürlich nicht weniger beliebt. Heute lesen Sie hier aber ein Rezept für Gelee, das ebenfalls lohnt. Im Gegensatz zu vielen anderen, die dabei besonders grosse Dolden des Hollers verwenden, sammle ich generell lieber die mittelgrossen. Sie sind aromatisch, zarter und haben einen weniger intensiven Beigeschmack von den Stängeln, den viele gechmacklich und als ein wenig zu bitter empfinden und daher Holunder nicht so gern mögen. Zu Unrecht.

Er ist richtig zubereitet eine echte Delikatesse und ein kostenloses Geschenk der Natur für den Speisezettel. Für die Kücherl, ebenso wie für eben …………Gelee. Wenn Sie mögen geben Sie kurz vor dem Abfüllen des Gelees in der letzten Minute des Köchelns im Topf ein paar der aromatischen Blüten in dieses. Es sieht Weiterlesen →